이 질문 뒤에 면접관이 확인하려는 것은 따로 있습니다.
다양한 식사 요구에 맞춘 메뉴를 직접 개발한 경험은 없지만, 동아리 행사 식단을 짰던 경험을 말씀드리겠습니다.
대학교 3학년 때 50명 규모의 동아리 엠티에서 식단 담당을 맡았습니다. 비건 회원 2명, 알레르기 회원 3명(갑각류·견과류)의 요구를 반영해야 했는데, 처음에 그냥 일반 메뉴로만 짰다가 비건 회원에게 먹을 게 없다는 피드백을 받았습니다. 그 이후로 사전에 설문을 돌려 제약 사항을 미리 파악하는 것이 먼저라는 걸 배웠습니다.
두 번째 엠트에서는 기본 메뉴와 함께 대체 메뉴 1가지를 항상 준비했고, 참여자 만족도가 훨씬 높아졌습니다. 병원이나 복지 시설 급식에서도 이 원칙이 중요하다고 생각합니다. 사전 파악 → 대체 메뉴 구성 → 제공 후 피드백 수집 순서로 접근하겠습니다.
급식 메뉴 개발 경험은 없지만, 학교 식품영양학 수업에서 팀 프로젝트로 노인 급식 식단을 설계해본 경험이 있습니다.
3인 팀으로 2주 동안 65세 이상 대상 주간 식단을 짰는데, 저염·저당 조건과 씹기 쉬운 질감이라는 두 가지 제약 조건이 있었습니다. 처음에 팀원들과 각자 따로 식단을 짜다가 메뉴가 겹치고 영양 균형이 맞지 않는 문제가 생겼습니다. 역할을 나눠 한 명이 영양 성분을 계산하고 한 명이 식재료 비용을 확인하고 제가 조리 가능 여부를 검토하는 방식으로 바꾸니 훨씬 효율적이었습니다.
교수님 평가에서 '제약 반영은 잘 됐으나 식사 경험의 다양성이 부족하다'는 피드백을 받았고, 반복되는 재료 사용이 문제였습니다. 그 피드백을 현장에서 적용해 다양성과 제약 조건을 동시에 챙기겠습니다.
메뉴 개발을 직접 해본 경험은 없지만, 다양한 요구를 동시에 맞춰야 하는 상황에서 균형을 찾는 경험을 해봤습니다.
봉사활동에서 지역 아동센터 간식을 4개월간 준비하는 역할을 맡았는데, 알레르기 아이 2명과 당 조절이 필요한 아이 1명이 있었습니다. 처음엔 그냥 일반 간식을 사다가 그 아이들이 못 먹는 상황이 생겼고, 이후로는 미리 안전한 재료만 사용한 간식을 따로 준비했습니다.
추가 비용이 들고 준비 시간이 더 걸렸지만, 아이들이 같은 메뉴를 함께 먹을 수 있다는 점이 중요하다고 느꼈습니다. 급식 현장에서도 다양한 요구를 미리 파악해 사전에 대응하는 방식으로 임하겠습니다.
답변에서 흔히 빠지는 것들 — 빠져 있으면 꼬리질문이 깊어집니다.
이 질문에 이어 HD현대삼호 공통직무·미지정 면접관이 던질 가능성이 높은 후속 질문.
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