학교 내 급식 경험이 있다면, 어떤 역할을 맡았고 어떤 성과를 냈는지 설명해 주세요.

장기요양 병원 실습에서 잔식 관찰이 단순 기록이 아니라 영양 계획과 연결된다는 걸 처음 알게 됐습니다. 식사량이 평소보다 많이 줄었던 환자가 있었는데 영양사 선생님이 잔식 기록을 보고 보충 영양식 처방을 검토하는 과정을 옆에서 봤습니다. 배식 담당이 남긴 잔식 기록이 영양 보충 결정의 자료로 쓰인다는 걸 그때 처음 알았습니다.

잔식 기록을 남기는 것이 영양사의 판단을 돕는 연결 고리라는 걸 이해하고 나서, 기록을 더 꼼꼼하게 하게 됐습니다. 어떤 음식을 얼마나 남겼는지 구체적으로 쓰는 것이 영양사에게 의미 있는 정보라는 걸 알았습니다. 아직 부족한 건 어느 수준의 잔식이 즉각 보고가 필요한 상황인지 기준인데, 기관마다 기준이 다를 수 있어서 확인이 필요합니다.

배식 담당의 관찰이 환자 영양 관리로 이어지는 흐름이 있다는 걸 실습에서 배웠습니다.