면접관이 이 한 문장으로 확인하려는 것들. 각 갈래를 알면 답의 뼈대가 잡혀요.
식당 주방 보조 아르바이트를 할 때, 처음에는 세척한 채소와 세척 전 채소를 같은 통에 두는 실수를 한 적이 있습니다. 담당 조리사님이 세척 전후를 반드시 다른 통에 구분해서 두라고 알려주셔서 그 이후로는 통 색깔을 다르게 정해 헷갈리지 않도록 했습니다. 위생은 눈에 보이는 깨끗함보다 구분하는 습관에서 시작된다는 걸 그때 배웠습니다.
학교 실습 수업에서 재료를 세척할 때 순서를 건너뛰고 빠르게 처리하려다 선생님께 지적을 받은 적이 있습니다. 정해진 순서에는 나름의 이유가 있다는 걸 그때 알게 됐고, 이후로는 시간이 조금 더 걸리더라도 순서를 빠뜨리지 않고 지키는 걸 우선으로 삼았습니다. 정확한 절차가 결국 더 안전하고 효율적이라는 걸 배웠습니다.
재료를 정리하다가 세척이 덜 된 것 같다는 느낌이 들었던 적이 있는데, 그냥 넘기지 않고 다시 확인해 처음부터 세척을 다시 했습니다. 시간이 더 들긴 했지만, 위생 문제는 나중에 발견되면 훨씬 큰 문제로 이어질 수 있다고 생각했습니다. 애매하다고 느끼는 순간 그냥 넘기지 않는 게 위생 관리의 기본이라고 생각합니다.
같은 실수가 반복돼요. 이것만 피해도 절반은 갑니다.
진짜 면접은 두 번째 질문부터예요. 이 답 뒤에 따라올 법한 것들.