이 질문 뒤에 면접관이 확인하려는 것은 따로 있습니다.
조리사 면허를 취득하기 위해 한식 조리기능사 시험을 준비했습니다. 필기는 식품위생법과 조리이론 중심으로 3개월간 공부했고, 실기는 학원에서 4개월간 주 3회 수강했습니다. 실기에서 처음에 칼 다루는 게 서툴러 시간 안에 조리를 마치지 못하는 실수를 여러 번 했습니다. 연습을 거듭하면서 칼질 속도가 붙었고, 최종 시험에서는 시간 내에 완성했습니다. 면허 취득 이후에는 가정과 소규모 모임에서 실제로 조리해보면서 위생 수칙을 몸으로 익혔습니다.
조리 관련 학과 수업의 일환으로 조리사 면허 취득을 준비했습니다. 2학년 때 학과 필수 이수 과정으로 실습 수업이 매주 있었고, 그 과정에서 자연스럽게 시험 준비가 됐습니다. 처음 실습에서는 위생 마스크와 앞치마 착용을 형식적으로 여겼다가 교수님께 지적을 받았고, 이후 위생 관리의 중요성을 제대로 인식하게 됐습니다. 취득 후에는 현장 실습 과목에서 단체급식 보조 업무에 투입돼 면허를 실제 업무에 처음 적용해봤습니다.
조리사 면허는 독학으로 준비해 취득했습니다. 유튜브 강의와 기출문제 반복 학습으로 필기를 통과했고, 실기는 자취하면서 직접 요리를 연습하는 방식으로 감을 익혔습니다. 혼자 준비하다 보니 실기 채점 기준을 잘못 파악해 1차 시험에서 탈락했습니다. 그 이후 합격자 후기를 찾아 채점 포인트를 정확히 파악한 뒤 2차 시험에서 합격했습니다. 스스로 문제를 찾고 고치는 과정이 오래 남는 공부법이라는 걸 배운 경험이었습니다.
답변에서 흔히 빠지는 것들 — 빠져 있으면 꼬리질문이 깊어집니다.
이 질문에 이어 근로복지공단 F&B·외식 면접관이 던질 가능성이 높은 후속 질문.
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