단체 급식 운영 경험과 영양팀 업무 연결
저는 병역 기간 동안 취사 지원 업무를 잠깐 맡은 적이 있는데, 수백 명분의 식사를 정해진 시간 안에 준비하는 과정에서 위생 규정이 얼마나 엄격하게 지켜지는지 직접 봤습니다. 배식 순서 하나, 식재료 보관 온도 하나까지 매뉴얼대로 지켜야 했는데, 그 경험을 통해 대규모 급식에서는 개인의 감이 아니라 정해진 절차가 사고를 막는다는 걸 배웠습니다. 영양팀에서도 이 절차 준수 태도가 도움이 될 거라 생각합니다.