고객사의 품질 감사에 대응한 경험이 있다면, 어떤 절차를 따르셨나요?

식품공학개론 수업을 한 학기 수강하면서 가열 살균, 냉동 보존, 발효 등 기본 가공 원리를 배웠습니다. 처음엔 이론이 많아서 외우기 힘들었는데, 수업 중 시중 제품을 직접 분석하는 과제가 있어서 성분 표시와 가공 방법이 어떻게 연결되는지 보게 됐습니다.

그 과제에서 저는 두부를 선택했는데, 응고제 종류에 따라 식감과 보관 방법이 다르다는 내용을 찾아가다 보니 생각보다 복잡한 기술이 들어간다는 걸 알게 됐습니다. 리포트 초안에서 응고 메커니즘을 잘못 서술해서 수정 요청을 받았고, 다시 자료를 찾아 정정했습니다.

식품 가공 분야 실무 경험은 없지만, 기초 원리를 수업에서 익혔습니다. 입사 후 현장의 구체적인 공정과 기준을 빠르게 배우겠습니다.