시장 관찰에서 출발해 회사 결과 연결하고, 리스크도 함께 보는 결
제가 주목하는 트렌드는 단백질 강화 간편식입니다. 헬스 인구가 늘면서 고단백 제품 수요가 식품 전반으로 퍼지고 있고, SNS에서 닭가슴살 도시락, 두부 면, 그릭 요거트 관련 콘텐츠가 계속 늘어나는 것을 직접 관찰했습니다. 단순한 헬스 식품이 아니라 맛과 편의성을 동시에 갖춘 제품으로 접근하는 방향이 소비자에게 더 받아들여진다고 봅니다. 이 방향이 지원한 회사의 건강 간편식 라인과 맥이 닿아 있다고 생각해서 관심이 생겼습니다. 리스크도 있습니다. 단백질 제품은 원가가 높고, 소비자 피로가 올 수 있는 속도가 빠릅니다. 한 번 유행이 지나면 가격 경쟁으로 이어지는 경우가 많습니다. 그래서 제품 수명을 늘리려면 맛의 다양화나 '건강 + 문화'를 연결하는 방향이 중요하다고 봅니다. 이 분야를 꾸준히 살피고 싶습니다.