면접관이 이 한 문장으로 확인하려는 것들. 각 갈래를 알면 답의 뼈대가 잡혀요.
조리에서 위생의 출발점은 교차 오염 차단이라고 봅니다. 저는 조리대를 전처리, 조리, 배식의 세 구역으로 나누고 도마와 칼을 색상으로 구분해 육류·어패류·채소를 섞지 않았습니다.
동선도 한 방향으로 고정해 세척 전 식재료가 조리 완료 구역을 지나가지 않도록 했습니다. 냉장고 보관은 조리식품을 위 칸, 생식재료를 아래 칸에 두어 낙하 오염을 막았습니다. 온도는 냉장 5도 이하, 냉동 영하 18도 이하를 하루 2회 기록했고, 급식용 보온고는 배식 직전 중심 온도 74도 이상을 확인했습니다. 기록으로 남기지 않으면 지켰다고 말할 수 없다고 생각합니다.
주방에서 가장 잦은 재해는 화상과 베임, 미끄러짐입니다. 저는 이 셋을 각각 다르게 관리했습니다.
화상은 튀김기 주변에 물기를 완전히 차단하고, 고온 용기를 옮길 때 반드시 소리로 알리며 이동하는 규칙을 지켰습니다. 베임은 칼을 씻을 때 개수대에 담가 두지 않고 즉시 세척 후 거치대에 두는 것으로 크게 줄었습니다. 미끄러짐은 유분이 튀는 구간에 미끄럼 방지 매트를 깔고 교대마다 바닥 상태를 확인했습니다. 조리 후에는 가스 밸브 잠금과 후드 필터 유증기 상태를 마감 점검표에 넣어 화재 위험을 관리했습니다.
방사선 장비를 조작할 때 저는 차폐·거리·시간 세 원칙을 기준으로 삼습니다. 촬영 전 조사실 내 잔류자가 없는지 반드시 육안으로 확인하고, 부득이 보호자가 동반하면 납 앞치마와 갑상선 보호대를 착용시킨 뒤 산란선이 적은 위치에 서게 했습니다.
개인 선량계는 매일 착용하고 판독 결과를 확인해 특정 검사에서 선량이 높아지면 조사 조건을 재검토했습니다. 환자에게도 필요 최소 조건을 적용해 재촬영을 줄이는 것이 결국 선량 관리라고 생각합니다. 이상 소견이 있는 장비는 임의로 조작하지 않고 즉시 사용 중지 후 점검을 요청했습니다.
같은 실수가 반복돼요. 이것만 피해도 절반은 갑니다.
진짜 면접은 두 번째 질문부터예요. 이 답 뒤에 따라올 법한 것들.