경험 자리 결 → 규모 특성 결 → 배움 결 → 현재 연결 결
대기업 F&B 또는 프랜차이즈 환경에서 서비스 기획한 경험은 없지만, 식품 프랜차이즈 아르바이트를 하면서 매장 서비스 흐름과 본사 정책이 현장에서 어떻게 작동하는지를 관찰했습니다. 경험 자리에서는 본사 매뉴얼이 현장 상황과 맞지 않는 자리들을 자주 목격했습니다. 규모 특성 자리에서는 프랜차이즈는 수백 개 매장의 경험이 동일해야 하는 구조이기 때문에, 서비스 설계 시 예외가 많아지면 유지가 불가능해집니다.
표준화와 현장 유연성 사이의 균형이 핵심 과제라는 걸 체감했습니다. 배움 자리에서는 잘 만들어진 서비스 기획은 현장 직원이 매뉴얼 없이도 판단할 수 있는 설계라는 걸 배웠습니다. 현재 연결 자리에서는 기획을 할 때 실제 운영 자리에서 어떻게 구현되는지를 먼저 생각하는 습관이 생겼습니다. 좋아 보이는 기획도 실행 가능성이 없으면 의미가 없습니다.