이 직무에서 초보자와 경력자가 다르게 접근해야 할 점은 무엇이라고 생각하나요?

초보자와 경력자의 차이를 말할 때 모든 사람에게 같은 기준을 적용하기 어렵다는 것도 알고 있습니다. 경력이 있더라도 업종이 처음이라면 경력자처럼 움직이기 어렵고, 반대로 초보라도 이전에 비슷한 일을 한 사람은 빠르게 적응하기도 합니다. 경력과 숙련도가 항상 비례하지 않는다는 걸 관찰에서 배웠습니다. 또한 같은 경력자라도 역할이 바뀌면 다시 초보처럼 됩니다. 홀 담당이 주방으로 이동하거나, 바리스타가 오픈 담당으로 바뀌는 경우가 그렇습니다.

역할이 바뀔 때 경력자가 오히려 자신의 기준을 내려놓기 더 어렵다는 점도 경험에서 배웠습니다. 그래서 초보 경력 구분보다 지금 맡은 역할에 얼마나 빠르게 적응하느냐가 더 실질적인 기준이라고 생각합니다. 그 기준으로 보면 나는 항상 초보처럼 빠르게 배우는 자세를 갖추는 것이 중요합니다.