대형 기계 청소와 주방 청소를 할 때 어떤 점에 주의해야 할까요?

카페 아르바이트에서 커피 머신과 주방 기계 청소를 처음 담당했을 때 주의할 점을 직접 배웠습니다. 전원 측면에서는 청소 전에 기계 전원을 끄거나 열이 식은 것을 확인하는 것이 안전사고를 방지하는 첫 단계라는 걸 배웠습니다. 세제 측면에서는 식품에 접촉하는 기계에는 식품용 세제만 사용하고 일반 세정제를 혼용하지 않는 기준이 있다는 걸 이해했습니다. 제거 측면에서는 커피 찌꺼기나 기름기 같은 잔여물이 남으면 다음 사용 시 맛이나 위생에 영향을 주기 때문에 꼼꼼하게 닦는 것이 중요하다는 걸 경험했습니다. 건조 측면에서는 세척 후 물기를 충분히 제거하고 완전히 건조된 상태에서 재가동하는 것이 기계 수명과 위생 모두에 영향을 준다는 걸 배웠습니다.

기계 청소는 절차를 지키는 것이 안전과 품질을 동시에 지키는 방법이라는 걸 그때 느꼈습니다.