가장 자신 있는 요리에 대해 말씀해주세요.

특별한 요리는 아니고, 볶음밥을 자주 합니다. 잘한다기보다, 남는 재료로 매번 다르게 조합해 보는 그 과정 자체가 재밌어서 자주 합니다. 처음엔 아무거나 다 넣다 망친 적도 많은데, 서로 안 어울리는 걸 빼는 게 더 중요하다는 걸 그러다 알게 됐습니다. 한번은 김치랑 우유를 같이 넣었다가 통째로 버린 적이 있는데, 그때부터 새 재료를 넣기 전에 기존 맛과 부딪히는지 먼저 떠올려 보게 됐습니다. 그 뒤로 재료를 더하기보다 덜어 내는 쪽으로 합니다. 거기서 보이는 결이라면 많이 넣기보다 안 맞는 걸 빼는 쪽이라는 게 평소에도 비슷하게 나오는 정도입니다. 일하고 억지로 엮을 생각은 없습니다. 잘한다고 포장하기보다, 결과보다 조합해 보는 과정을 즐기는 편이라는 게 솔직합니다. 핵심은, 지어낸 게 아니라 자주 하는 한 가지를 두고 빼는 결이 비친다는 점입니다.