일본 내 주요 프랜차이즈나 레스토랑 체인을 어떻게 식별하고 우선순위를 정할 것인지 설명해 주세요.

일본 외식 체인을 식별할 때 제가 막히는 부분은 일본 시장의 현지화 요소를 한국 기준으로만 보면 어긋난다는 것입니다. 계절 메뉴 교체 주기나 냉동 비율, 가맹점 계약 구조가 한국과 달라, 규모만 보고 접근하면 빗나갔습니다. 그래서 저는 그 한계를 인정하고, 점포 수 같은 표면 지표로 우선순위를 잡되, 발주 빈도나 현지 계약 구조 같은 현지화 요소는 추가로 확인해야 한다고 봤습니다. 다만 어느 체인이 어떤 현지 특성을 가졌는지는 제가 다 알지 못해, 현지 자료나 연락 창구로 보완해야 합니다. 다 잡았다는 톤보다 어디서 막히는지를 짚는 게 정직하다고 봤습니다. 체인 식별은 다 안다는 게 아니라, 현지화 요소는 따로 확인해야 한다는 한계를 아는 것이라고 생각합니다.