재고 수준을 올바르게 유지하기 위해 어떤 방법을 사용할 수 있을까요?

재고 수준을 올바르게 유지하려면 먼저 현재 재고가 어디서 왜 틀어지는지를 파악하는 것부터 시작해야 한다고 봅니다. 편의점 아르바이트를 했을 때, 주문 주기가 고정돼 있는데 특정 상품이 주기 끝 무렵에 결품이 자주 생기는 걸 발견했습니다. 1주일 동안 결품 품목과 시점을 직접 기록해봤더니, 요일별로 판매 패턴이 달랐고 주말 직전에 수요가 집중된다는 흐름이 보였습니다. 이걸 점장님께 공유하면서 해당 품목의 주문량을 요일별 판매 평균으로 조정하는 방향을 제안했고, 이후 결품 빈도가 눈에 띄게 줄었습니다. 이 경험에서 재고 관리에서 중요한 건 두 가지라고 생각하게 됐습니다. 하나는 실제 수요 데이터를 주기적으로 확인하는 것이고, 다른 하나는 예측 오차가 생겼을 때 안전재고를 어느 수준으로 두느냐입니다. 안전재고가 너무 적으면 결품이 나고, 너무 많으면 보관 비용 문제가 생깁니다. 그 균형점을 데이터로 찾는 것이 재고 관리의 핵심이라고 봅니다.