이 질문 뒤에 면접관이 확인하려는 것은 따로 있습니다.
식품 카테고리 상품 기획을 직접 주도한 경험은 없지만, 이커머스 인턴 기간에 신규 식품 상품의 입점 기준과 카테고리 배치를 검토하는 작업을 보조했습니다. 당시 팀에서 식품 상품을 온보딩할 때 유통기한·보관 조건·알레르기 표기·배송 방법 네 가지를 기본 체크 항목으로 운영하고 있었고, 저는 신규 입점 상품에 그 기준을 적용하는 검토 시트를 만들었습니다. 그 과정에서 냉장·냉동·상온에 따라 배송 비용과 포장 구조가 완전히 달라지고, 이것이 상품 기획 단계부터 반영돼야 한다는 것을 배웠습니다.
소비자가 보는 것은 상품명과 가격이지만, 기획자가 먼저 풀어야 하는 것은 물류와 원가 구조라는 것을 그 경험에서 이해했습니다. 지금도 식품 상품을 공부할 때 보관 조건과 유통 비용 구조를 먼저 파악하고 기획 가능성을 가늠합니다.
식품 카테고리 상품 기획을 직접 주도한 경험은 없지만, 제가 가장 중시한 건 보관 조건이 원가와 기획 가능성을 가른다는 점이었습니다. 이커머스 인턴 때 신규 식품 입점을 보조하며, 냉장·냉동·상온에 따라 배송 비용과 포장 구조가 완전히 달라지는 걸 봤기 때문입니다. 그래서 저는 신규 입점 상품에 유통기한·보관 조건·알레르기 표기·배송 방법을 적용하는 검토 시트를 만들어, 기획 단계부터 물류와 원가 구조를 먼저 풀어야 한다는 걸 익혔습니다. 소비자가 보는 건 상품명과 가격이지만, 기획자가 먼저 풀 건 그 뒤의 구조라고 이해했습니다. 다만 측정과 한계도 짚습니다. 저는 검토 보조 수준이라, 상품을 처음부터 기획해 출시하거나 그 상품이 매출·재구매로 이어졌는지를 책임지고 본 경험은 없습니다. 또 맛이나 가격 경쟁력 같은 다른 요소와의 균형은 더 다뤄 봐야 합니다. 그래서 보관 조건이 원가를 가른다는 시각을 토대로, 그 식품 기획 역량을 더 키우려 합니다.
식품 카테고리 기획에서 제가 직접 한 건, 식품 상품을 온보딩할 때 흩어진 검토 기준을 하나의 체크 항목으로 표준화한 일입니다. 팀이 유통기한·보관 조건·알레르기 표기·배송 방법을 기본으로 보고 있었는데, 사람마다 빠뜨리는 항목이 달라 기준을 고정할 필요가 있었기 때문입니다. 그래서 저는 신규 입점 상품에 그 네 항목을 일관되게 적용하는 검토 시트를 만들어, 누가 검토해도 같은 기준이 적용되게 했습니다. 그 과정에서 보관 조건이 배송 비용과 포장까지 결정한다는 걸 익혔습니다. 다만 측정과 한계도 짚습니다. 저는 검토 보조 수준이라, 그 표준이 입점 속도나 반품을 실제로 얼마나 줄였는지를 수치로 확인하거나 기준 자체를 설계할 권한을 가져 본 경험은 없습니다. 또 기획의 핵심인 상품 콘셉트나 가격 설계는 다뤄 보지 못했습니다. 그래서 입점 체크 항목을 표준화한 경험을 토대로, 그 식품 기획 역량을 더 키우려 합니다.
답변에서 흔히 빠지는 것들 — 빠져 있으면 꼬리질문이 깊어집니다.
이 질문에 이어 롯데 국내영업 면접관이 던질 가능성이 높은 후속 질문.
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